Glavni > Komplikacije

Terapijska dijeta broj 10 - prehrana za aterosklerozu

Dijeta br. 10, prema preporukama terapijske prehrane profesora M. I. Pevznera, propisana je za bolesti kardiovaskularnog sustava s insuficijencijom cirkulacije 1-2a stupnja, dijeta br. 10-a - za aterosklerozu žila mozga i srca, s ishemijskom bolešću srca, s hipertenzija na pozadini ateroskleroze.

Razlika između jelovnika je u tome što je uz glavnu prehranu dozvoljeno jesti svinjetinu s oštricom, a nema ograničenja za unos jela od jaja. S dijetom od 10, ova vrsta mesa isključena je s jelovnika, a mekano kuhano jaje ili omlet može se kuhati najviše 2-3 puta tjedno. A trebali biste ograničiti i jela od riže i griza, tjestenine.

Glavni naglasak stavlja se na ispravan unos hrane, njezinu kulinarsku obradu i određene namirnice. Stoga ovaj članak sadrži popis proizvoda i recepata za zdrava jela koja poboljšavaju stanje krvnih žila i preporučuju se kod bolesti srca. Ova je dijeta također potrebna u slučaju da su zahvaćene arterije nogu..

Dijeta za kardiovaskularne bolesti.

Obroci trebaju biti razlomljeni - najmanje 5-6 puta dnevno. To će izbjeći stres na probavni sustav i taloženje "lošeg" kolesterola na stijenkama krvnih žila, jer će se hrana u potpunosti apsorbirati.

A jedenje malih obroka u isto vrijeme omogućit će vam održavanje optimalne težine bez dobivanja suvišnih kilograma. Prekomjerna težina stvara dodatni stres ne samo na mišićno-koštani sustav, već i na kardiovaskularni sustav.

Ako trebate normalizirati težinu, preporučujem članak o sveobuhvatnom programu mršavljenja.

Rijetki unos hrane u velikim obrocima, prvo, dovodi do činjenice da ona nije u potpunosti obrađena u gastrointestinalnom traktu, taloži se u obliku masnih rezervi u nedostatku fizičkog napora, a drugo, puni želudac pritišće dijafragmu. Pomaknuta dijafragma otežava normalno rad srca.

U bilo kojem obroku ne preporučuje se čitanje, gledanje televizije ili razgovor, pogotovo - za rješavanje bilo kakvih problema, jer to remeti probavni proces. Kod bolesti kardiovaskularnog sustava, to, štoviše, može dovesti do patološkog povećanja broja otkucaja srca i povećanja tlaka.

Posebnu pažnju treba obratiti na vrijeme prijema večere. To bi trebalo biti najkasnije jedan i pol do dva sata prije spavanja, tako da proces probave hrane ne ometa oporavak tijela tijekom noći.

Večera bi trebala biti niskokalorična, sastavljena od hrane koja je lako probavljiva. To mogu biti plodovi mora, varivo od povrća, mrvičasta kaša s prilogom od povrća. Pečeno u foliji ili kuhano u dvostrukom kotlu, piletina ili nemasna riba, jela od svježeg sira i mliječni proizvodi: kefir, bio-jogurt, jogurt.

- Kruh od cjelovitih žitarica, keksi bez maslaca i biskvit umjereno

- Juhe na povrtnim juhama od žitarica, krumpira i povrća, začinskog bilja. Preporučena vegetarijanska cikla bogata vitaminima i vlaknima, prilikom posluživanja pospite svježim peršinom i koprom. Zelje i korijen peršina posebno su indicirani za edeme uzrokovane srčanim bolestima.

- Meso. Možete kuhati bijelu piletinu, kuhanu ili pečenu, puretinu i zečje meso, kao niskokalorična jela, dijetalnu teletinu. Tijekom razdoblja poboljšanja, kuhano meso može se lagano pržiti, kao i nekoliko kriški slanine ili šunke 1-2 puta tjedno. Korisna su jela od želea.

- Plodovi mora. Preporučuju se ribe s niskim udjelom masti, posebno morska. Škampi i lignje nisu samo elementi u tragovima, već i čisti proteini - kako kuhati file lignje. Da biste ojačali tijelo i imunitet, poboljšali probavu i rad crijeva, 1-2 puta tjedno za večeru, u jelovnik uključite alge, koje će, osim toga, nadoknaditi nedostatak joda.

- Jaja. Možete jesti 1 tvrdo kuhano bjelančevina jajeta dnevno i žumanjke - samo 2-3 tjedno ili 2-3 meko kuhana jaja kako biste izbjegli višak unosa kolesterola..

- Griz. Dopuštene su rastresite kašice: biserni ječam, heljda, proso, bogate kalijem, dobro za srce, riža. Žitarice se mogu dodavati u juhe. Tjestenina se preporučuje samo od čvrstog brašna.

- Masti. Za snižavanje razine "lošeg" kolesterola posebno je važno izuzeće sve pržene hrane s vašeg medicinskog jelovnika. Dopušten je neslani maslac ili ghee - tanka kriška na sendviču ili kao dodatak mliječnoj kaši za doručak i ručak.

Maslac ne biste trebali u potpunosti isključiti - bogat je vitaminima i zdravim masnoćama. Od biljnih masti posebno su potrebna laneno ulje i maslinovo ulje. Gotova jela možete dodati i nerafinirano suncokretovo ulje..

O štetnim i korisnim masnoćama za tijelo - u članku "Osnove zdrave prehrane"

- Mliječni proizvodi. Fermentirano pečeno mlijeko i kefir, nemasni sirevi, nemasna majoneza, iako nepoželjni, svježi sir, jogurti s dodacima prehrani su korisni. Zobene pahuljice možete kuhati u mlijeku razrijeđenom trećinom vode.

Jednom tjedno, za profilaksu i za korekciju tjelesne težine, možete provesti posni dan skute. Preko dana vaš će se jelovnik sastojati od 500 g nemasnog svježeg sira (prema najnovijim podacima, nemasna hrana puno je štetnija za organizam nego sa sadržajem masti 0,5-1%) i 200-300 ml kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili jogurta.

Između recepcija ovih proizvoda, koji se moraju podijeliti na 5-6 porcija, možete piti infuziju šipka - ne više od 1,5 šalice dnevno, čistu vodu, jesti 1 voće: na primjer, jabuku, marelicu, grejp. Osjećaj gladi pomoći će zadovoljiti 1-2 kriške raženog kruha.

- Povrće i mahunarke. Jela od povrća i mahunarki, bogata netopivim vlaknima, normaliziraju crijevnu aktivnost, pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Lubenica je korisna kod edema.

Vitamini i elementi u tragovima, koji se nalaze u tikvicama, pečenom krumpiru, svježoj mrkvi, krastavcima i rajčici, kuhanoj repu, pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava, štite ga od krvnih ugrušaka i vazospazma.

- Voće i bobice. Topiva vlakna koja se nalaze u jabukama, breskvama, bananama, kakiju i marelicama, agrumima i grožđu pomažu u snižavanju razine kolesterola i uklanjanju žučnih kiselina iz tijela. Grejp je posebno koristan u normalizaciji razine kolesterola u krvi..

- Suho voće. Suhe marelice, suhe šljive, grožđice i datulje trebale bi biti stalno na jelovniku, jer u koncentriranom obliku sadrže potrebne minerale neophodne za hipertenziju i nedovoljnu cirkulaciju krvi.

Mješavina suhog voća, usitnjenog u mlinu za meso ili miješalici, s dodatkom meda i limunovog soka, može zamijeniti visokokalorični desert i šećer, čija se količina mora svesti na najmanju moguću mjeru. Žličica meda zdravija je za krvne žile i srce od iste količine šećera. Recept za vitaminsku smjesu - u članku "Optimalna prehrana nakon 45 godina".

- Orašasti plodovi i sjemenke. U svoj jelovnik uključite orahe, bademe i pistacije. Oni ne sadrže samo zdrave masnoće, vitamine i minerale, već pomažu i poboljšanju pamćenja i rada mozga..

- Pića. Bolje je crni čaj zamijeniti zelenim, alkohol i kava su isključeni. Ako je vaše stanje stabilno, ujutro možete popiti kavu ili slabu kavu. Tijekom dana preporučuje se piti negaziranu mineralnu ili filtriranu vodu, sokove od voća i povrća, infuziju šipka, u sezoni - svježi sok od grožđa, ali ne više od 0,5 šalice dnevno.

Kod ishemijske bolesti srca, aritmija i hipertenzije koristan je sok od marelice. Sok od crnog ribiza, kao i ljekovito bilje, pomoći će u čišćenju krvnih žila.

Od povrća možete napraviti vitaminski koktel koji će vam pomoći smanjiti oticanje, povećati elastičnost krvnih žila i normalizirati protok krvi.

Napite sokom veliku mrkvu, četvrtinu korijena celera, polovicu korijena peršina i srednju hrpu peršina. Tijekom dana dobiveni koktel možete čuvati u hladnjaku. Odmah popijte pola količine u malim gutljajima. Preostalu polovicu podijelite na 3-4 obroka tijekom dana.

Neophodni vitamini i minerali.

Dnevni jelovnik trebao bi sadržavati najmanje 5-6 voća i povrća, od kojih 2-3 mora biti sirovo, kako bi tijelo dobilo maksimalnu količinu vitamina. Vitamini A, C i E od najveće su važnosti za zdravlje srca i krvnih žila..

Beta-karoten i vitamin A jačaju srčani mišić i stijenke krvnih žila, vitamin C snažan je antioksidans, podržava imunološki sustav i štiti srce od negativnih čimbenika.

Vitamin E - pomaže stabilizirati puls, smanjuje viskoznost krvi, jača stijenke krvnih žila i kapilara, povećava razinu "dobrog" kolesterola. Pročitajte više o proizvodima koji sadrže ove i druge korisne vitamine i minerale.

Najvažniji minerali za kardiovaskularno zdravlje i prevenciju ateroskleroze su magnezij i kalij..

Kalij je uključen u vitalne procese svake stanice u tijelu. Da bi se normalizirao krvni tlak, izbjegli vaskularni grčevi, osigurao normalan rad srca, ojačao srčani mišić, rezerve kalija u tijelu moraju biti na stalnoj, optimalnoj razini.

Niska količina kalija u krvnom testu može se čak dijagnosticirati kao preduvjet za srčani udar. Da biste izbjegli nedostatak kalija, na jelovnik uključite peršin, sjemenke suncokreta i bundeve, orašaste plodove, pečeni krumpir, banane, ribu i suho voće. Maksimalna količina kalija u krumpiru nalazi se u koži.

Magnezij sudjeluje u sintezi enzima neophodnih za rad srca, regulira rad srca i pritisak, potiče protok krvi i pomaže u smanjenju boli kod angine pektoris. Nedostatak magnezija pomoći će izbjeći jela od heljdine i prosone krupice, mahunarki, suhog voća, posebno grožđica i grožđa.

Željezo je potrebno za stvaranje krvi i zdravlje. Stoga će biti korisno zeleno povrće, potočarka, žumanjak, školjke i suho voće, grah, sjemenke suncokreta, nemasno meso. Posebno se preporučuju nara i proklijala zrna pšenice, zobi, graška.

Brza hrana, pržena hrana, masno meso (svinjetina i janjetina), slanina, margarin strogo su zabranjeni. Preporuča se ograničiti ili minimizirati konzumaciju rafinirane hrane ili konzervirane hrane, posebno marinada i kiselog kupusa.

Zabranjena hrana za aterosklerozu također uključuje: bogate juhe, masne mliječne proizvode, nusproizvode (uključujući jetru), kečape, paštete i svu konzerviranu hranu, kobasice i kobasice, masne sireve, kondenzirano mlijeko i sladoled, masnu majonezu, čokoladu itd. karamel bomboni.

Ova hrana bogata "lošim" kolesterolom izravna je prijetnja stanju vaših krvnih žila i srca. Njihova redovita prisutnost na vašem jelovniku rizik je od moždanog udara i infarkta miokarda..

Zabranjeno - sol u količini većoj od 2 g dnevno i prekomjerna količina slane hrane, što može dovesti do edema i povišenog krvnog tlaka.

Ne preporučuju se kiselica i špinat, sirovi luk i češnjak u velikim količinama, rotkvice i rotkvice. Ali među narodnim lijekovima za aterosklerozu je tinktura češnjaka, koja se mora koristiti dozirano i pravilno.

Uz pogoršanje bolesti kardiovaskularnog sustava.

S zatajenjem cirkulacije u stupnju 2b-3, sva se jela kuhaju samo u prokuhanom i pasiranom obliku. Ne preporučuju se hladna i topla jela, gljive, mahunarke, sir, proso i biserni ječam, tvrdo kuhana jaja isključeni su s jelovnika.

Juhe se isključuju s jelovnika ili se količina smanjuje na 200 g dnevno. Također ograničavaju unos tekućine - ne više od 800-100 ml dnevno.

Uz blago pogoršanje stanja, preporučuje se nježna prehrana 2-3 dana.

1. doručak. Svježi sir s jogurtom ili mliječnim zobenim pahuljicama, Art. l. grožđice, infuzija šipka ili zeleni čaj s limunom i medom.

2. doručak. Grejp ili 2 jabuke, 2 raženog kruha.

Ručak. Paprikaš od povrća, kuhana piletina, čaj od meda.

Popodnevni međuobrok. Desert od suhog voća, jabuke ili banane namočene u toploj vodi 15-20 minuta, 2-3 oraha.

Večera. Riba pečena u foliji ili kuhani, pečeni krumpir. Kao i kuhano "u odori", preporučuje se jesti s kožom, 2-3 krumpira. Salata od svježeg povrća. Sat i pol prije spavanja - čaša kefira.

Sasvim je moguće značajno poboljšati stanje tijela kod bolesti kardiovaskularnog sustava, samo pravilnom prehranom i poštivanjem preporuka prehrane broj 10. Naravno, to traje dugo, ali snižavanje razine kolesterola na normalu i snižavanje krvnog tlaka vaše je buduće zdravlje i dugovječnost..

Jelovnik posnih dana.

Dani posta mogu biti proteini, ugljikohidrati, mješoviti, voće, povrće, čak i meso i riba. Čitaj više.

10 pravila zdrave prehrane.

Osnovna pravila zdrave prehrane omogućit će ne samo očuvanje mladosti i zdravlja, već i održavanje stabilne težine, bez krutih dijeta i štete po zdravlje. Čitaj više.

Terapijska dijeta broj 2

Propisan je za kronični gastritis, enteritis i kolitis. Koje proizvode treba uvrstiti u jelovnik, a koje odbaciti. Recepti za zdrava jela. Čitaj više.

Je li vam se svidio članak? Podijelite vezu sa svojim prijateljima!

Značajke prehrane za aterosklerozu - dijeta, izbornik uzoraka

Pravilna prehrana temelj je svakog liječenja. Dijeta poboljšava cirkulaciju krvi, metabolizam, smanjuje težinu i podržava kardiovaskularni sustav. Koje namirnice čine dnevnu prehranu bolesnika s aterosklerozom, kako pravilno sastaviti jelovnik za tjedan dana?

Poremećaji metabolizma, visoki LDL kolesterol uzrokuju brzo povećanje plakova kolesterola. Glavni uzrok neuspjeha metabolizma lipida je nepravilna prehrana, koja se često nadopunjuje lošim navikama, sjedilačkim načinom života.

Dijeta je prvi korak u liječenju ateroskleroze. Cilj je usporiti razvoj bolesti, osigurati tijelu hranjive sastojke, smanjiti opterećenje kardiovaskularnog, živčanog sustava, bubrega i jetre..

Sovjetski znanstvenik M. I. Pevzner razvio je prehranu koje se poželjno pridržavati u liječenju brojnih bolesti.

Uz visoku razinu kolesterola, aterosklerotske vaskularne bolesti (srce, mozak, donji udovi), hipertenziju, bolest koronarnih arterija (zbog ateroskleroze), preporučuje se prehrambena prehrana tablica 10c.

Opća pravila

Dijeta poboljšava protok krvi u mozgu i vratu, nogama i drugim organima. Glavno je načelo smanjiti potrošnju egzogenog kolesterola, brzih, lako probavljivih ugljikohidrata.

Da biste pravilno sastavili jelovnik za aterosklerozu, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Ograničite sol na 5-10 g / dan. Tijekom kuhanja hrana se ne soli. Prije upotrebe možete dodati samo gotova jela..
  2. Potpuno isključuje prženu, prženu hranu. Prženje je izvor viška masnoće i kalorija. Tijekom prženja vitamini se uništavaju, stvaraju se kancerogeni koji uzbuđuju središnji živčani sustav.
  3. Meso, riba konzumira se samo kuhano (1-2 puta tjedno može se peći u pećnici, zamotano u foliju).
  4. Voće i povrće jede se što više sirovo ili kuhano ili kuhano na pari. Hrana bogata grubim vlaknima prethodno se nasjecka, a zatim skuha.
  5. Korisno je svakodnevno jesti češnjak (ako nema bolesti probavnog trakta), klice zobi, lucerne, pšenice, sjemenki lana, sjemenki sezama. Uklanjaju loš kolesterol, toksine, održavaju vaskularnu elastičnost, rad crijeva.
  6. Djelimični obroci - 5 puta dnevno u malim obrocima. Vruće, hladno su isključene.

Povrće, voće, biljna ulja, riba, svježi sir čine 60% glavne prehrane. Sadrže puno askorbinske, linolne kiseline, vitamina B, prehrambenih vlakana, kalija, magnezija. Ti elementi u tragovima uklanjaju kolesterol, usporavaju aterosklerozu i podržavaju srce..

Vrste prehrane

Tablica 10c ima dvije mogućnosti koje se razlikuju u sadržaju kalorija u dnevnom meniju.

Opcija broj 1 - dijeta za ljude s normalnom težinom:

  • proteini unutar fiziološke norme - 100 g (50% životinjskih, 50% biljnih);
  • masti - 80 g (65% životinjskih, 35% biljnih);
  • ugljikohidrati - 400 g od toga šećer 50 g;
  • voda - 1,2 l.

Nutritivna vrijednost 2500 kcal / dan.

Opcija broj 2 - dijeta za pretile osobe:

  • proteini 80 g (omjer je isti kao u opciji br. 1);
  • masti - 70 g (55% životinjskih, 45% biljnih);
  • ugljikohidrati - 300 g (šećer je isključen, zamijenjen stevijom, sorbitolom);
  • voda - 1,2 l.

Nutritivna vrijednost 2000 kcal / dan.

U težim slučajevima, prehrana s lezijama žila donjih ekstremiteta nadopunjuje se unosom vaskularnih lijekova, trombolitika, statina. Nužno - odvikavanje od pušenja, alkohola, kontrole težine, ako je moguće, povećanje tjelesne aktivnosti. Zbog ozbiljnog kršenja opskrbe nogu krvlju, pojavljuju se grčevi, utrnulost stopala, hromost. Gangrena se razvija bez složenog liječenja..

Što se može, a što ne smije jesti s aterosklerozom

Studije su pokazale da glavna opasnost nije kolesterol, već nedostatak biljnih vlakana, rafiniranih ugljikohidrata u hrani.

Dopušteni proizvodi

Svakodnevna upotreba hrane bogate biljnim vlaknima, aminokiselinama, snižava kolesterol, vraća vaskularni tonus, poboljšava opskrbu srčanog mišića, donjih ekstremiteta i mozga.

Popis odobrenih proizvoda:

  • bilo koje svježe, kuhano povrće, posebno kupus, patlidžan, rajčica, mrkva, repa, tikvice;
  • zelje: peršin, kopar, zelena salata, vrhovi cikle, mrkva, rotkvica;
  • bilo koje svježe bobice, voće;
  • riba: nemasne sorte morske ribe;
  • morski plodovi: lignje, dagnje, alge;
  • bjelanjci, omleti s proteinima na pari;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, kefir (do 2,5% masti), nemasni prirodni jogurt, svježi sir;
  • žitarice: heljda, valjani zob, proso, jačka;
  • proizvodi od brašna: raž, pšenica, mekinje, kruh od zrna, keksi, suhi nezaslađeni keksi, pekarski proizvodi od tijesta s mekinjama bez soli s mesom, ribom, povrćem;
  • biljna ulja: maslinovo, suncokretovo, kukuruzno;
  • slatkiši: suho voće, želei, moussevi, smoothieji, sambuca sa zamjenama za šećer;
  • pića: crni, zeleni čaj s mlijekom ili limunom, napici od kave, cikorija, sokovi od voća i povrća, kompoti, dekocije bilja, šipka.

Dijeta normalizira rad srca, opskrbu krvlju unutarnjih organa nakon 2-3 mjeseca.

Djelomično ograničeni proizvodi

Kod ateroskleroze, životinjski proizvodi su ograničeni. Konzumiraju se 2-3 puta tjedno:

  • nemasno meso: piletina, puretina (bez kože), nemasna teletina, govedina, zec;
  • žumanjak ili meko kuhana jaja;
  • maslac;
  • grožđice, šećer, med, džem (ako ima prekomjerne težine, potpuno isključite);
  • Bijela riža;
  • tjestenina;
  • gorka čokolada;
  • kiselo vrhnje sa sadržajem masti do 15% (dodaje se samo gotovim jelima);
  • nemasni sir: tofu, ricotta, feta.

Zabranjena hrana

Proizvodi koji sadrže brze ugljikohidrate, transmasti, kolesterol (više od dnevne vrijednosti) potpuno su isključeni. Zabrana uključuje jela koja povećavaju opterećenje probavnog trakta, crijeva.

  • povrće: kiselica, špinat, rotkvica, rotkvica;
  • gljive;
  • masno meso, riba, divljač;
  • bilo kakva iznutrica;
  • poluproizvodi: kobasice, kobasice, okruglice, okruglice;
  • pušenje, marinade, konzervirana hrana;
  • juha bogata ribom, mesom, gljivama;
  • masni mliječni proizvodi;
  • slastičarstvo, pekarski proizvodi, sladoled, vrhnje;
  • razni umaci, majoneza, kečap;
  • ulje za kuhanje, namaz, margarin;
  • prirodno kuhana kava, jak crni čaj.

Dok se pridržavate dijete, 1-2 dana mjesečno možete organizirati dane posta. Najkorisnije je voće i povrće. Preko dana jedu 1,5-2 kg povrća, voća, bobičastog voća, kuhano ili svježe. Međutim, takva prehrana kontraindicirana je kod dijabetes melitusa, bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre.

Približna dijeta za taj dan

Važan je točan omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata i kombinacija hrane. Pri sastavljanju jelovnika preporučljivo je pridržavati se sljedeće sheme:

  • Doručak: ugljikohidrati (300-500 kcal). Cilj je dobiti energiju. Voće, bobičasto voće, žitarice, sok.
  • Ručak: proteini / masti / ugljikohidrati (800-1000 kcal). Cilj je zasititi tijelo hranjivim tvarima. Meso, riba, povrće, vrući čaj.
  • Večera: ugljikohidrati, proteini (300-500 kcal). Cilj je vratiti snagu potrošenu tijekom dana. Riba, svježi sir, povrće ili žitarice.
  • Međuobroci: ugljikohidrati, proteini (100-200 kcal). Cilj je spriječiti glad, prejedanje za ručak, večeru. Voće, povrće, kruh od cjelovitih žitarica, keksi, sokovi.

Popijte 1,2 litre vode tijekom dana. 1-2 čaše ujutro natašte. Ostatak je pola sata prije ručka, popodnevnog čaja, večere. Prije spavanja možete popiti čašu kefira. Poboljšava rad probavnog trakta, ublažava glad.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Dijeta olakšava opterećenje srca, poboljšava protok krvi. Opskrbljuje tkiva, organe kisikom, hranjivim tvarima, smanjuje rizik od opasnih komplikacija za 30%.

  • doručak - valjani zob na vodi, crni ili zeleni čaj;
  • ručak - jabuka, šaka orašastih plodova, juha od šipka;
  • ručak - nemasni boršč, kuhana pileća prsa, salata od mrkve i kupusa, vrući čaj;
  • popodnevni čaj - jogurt, sok;
  • večera - krumpir, riba, alge.
  • doručak - svježi sir, suho voće, napitak od kave;
  • ručak - smoothie od voća i bobica, čaj od kamilice;
  • ručak - juha od povrća, polpete, kuhana repa s češnjakom, kompot;
  • popodnevni čaj - svježa tepsija, sok;
  • večera - pire od mrkve, pečena pileća prsa, žele;
  • doručak - parni omlet, zobena kaša, napitak od đumbira;
  • ručak - voćna salata;
  • ručak - juha od kupusa, kuhana riba, tikvice, kompot;
  • popodnevni čaj - jogurt, piće od cikorije;
  • večera - jačka, polpeti od zeca, čaj.
  • doručak - puding od skute, kava s mlijekom;
  • ručak - svježa mrkva, sok od povrća;
  • ručak - nemasna kisela krastavica, riba pečena s rajčicama, začinskim biljem, kompot;
  • popodnevni čaj - juha od šipka, keksi;
  • večera - parne lijene kiflice kupusa, salata od mrkve, žele.
  • doručak - zobene pahuljice na mlijeku, cikorija;
  • ručak - pečene jabuke, suho voće, sok;
  • ručak - cikla, kuhana teletina, čaj;
  • popodnevni čaj - mousse od bobica, sok;
  • večera - pileći file, kuhano povrće, čaj.
  • doručak - svježi sir s bobicama, voćem, kava s mlijekom;
  • ručak - orašasti plodovi, sok;
  • ručak - posni boršč, kotleti na pari, čaj;
  • popodnevni čaj - tepsija, kompot;
  • večera - sufle od mesa, salata od svježeg povrća, čaj.
  • doručak - prosena kaša, radič;
  • ručak - voće, sok;
  • ručak - povrtna tepsija, kuhana riba;
  • popodnevni čaj - žele, suhi keksi;
  • večera - ćufte na pari, salata od cikle i mrkve.

Prehrana osigurava dnevnu zalihu omega-3 masnih kiselina. Održavaju visoku razinu HDL-a, što je vrlo važno za snižavanje kolesterola..

Poželjno je neprestano se pridržavati principa prehrambene prehrane. Zdrava prehrana glavna je terapija bolesti, njezina učinkovita prevencija.

Pravila prehrane i prehrane za vaskularnu aterosklerozu

Za bilo koji oblik ateroskleroze važno je slijediti dosljednu i ispravnu prehranu. Razina kolesterola, glukoze i lipoproteina u krvi ovisi o konzumiranoj hrani, što izravno utječe na stanje krvnih žila i tijek bolesti. Pri sastavljanju jelovnika treba uzeti u obzir ne samo proizvode koji su dopušteni za konzumaciju, već i one koji su dopušteni u ograničenim količinama. Neophodni su za dobru prehranu i obnavljanje zalihe vitamina i minerala.

Nutricionistička pravila za aterosklerotsku vaskularnu bolest

Ateroskleroza je bolest koju karakterizira taloženje plakova kolesterola na unutarnjim zidovima krvnih žila. Glavni čimbenici koji izazivaju nakupljanje kolesterola i drugih masti su:

  • neuravnotežena prehrana, uključujući veliku količinu hrane bogate životinjskim mastima;
  • kršenje metabolizma lipida;
  • prekomjerna težina;
  • sjedilački način života;
  • arterijska hipertenzija i druge bolesti srca;
  • dijabetes;
  • negativna psihološka klima, česti stres, emocionalni umor;
  • kronično zatajenje bubrega, ciroza jetre i druge kronične bolesti;
  • dob i nasljedna predispozicija;
  • loše navike.

Liječenje uključuje terapiju lijekovima, promjene načina života i stalnu prehranu. Prehrana za aterosklerotske vaskularne lezije odabrana je tako da smanji količinu anti-aterogenih lipoproteina u krvi i poveća količinu lipoproteina velike gustoće. Stalno pridržavanje prehrane protiv kolesterola također pomaže smanjiti loš kolesterol i poboljšati zdravlje krvnih žila.

Organizacija dnevne prehrane

Prehrambena načela za bolesnike s aterosklerozom uključuju:

  • ograničenje ili isključenje iz prehrane hrane koja povećava razinu lipoproteina niske ili vrlo niske gustoće u krvi;
  • određivanje maksimalne dnevne količine konzumiranog kolesterola (ne više od 200 mg dnevno);
  • smanjenje sadržaja kalorija u dnevnoj prehrani;
  • smanjenje ili uklanjanje životinjskih masti;
  • smanjenje količine rafiniranog biljnog ulja u svakodnevnoj prehrani;
  • smanjenje količine soli i začina, kao i dodavanje soli u već pripremljeno jelo;
  • izbjegavanje velikih količina šećera;
  • određivanje minimalne veličine dnevnog dijela proteina (od 150 g);
  • uvod u jelovnik velikog broja namirnica bogatih vlaknima, vitaminima, elementima u tragovima, aminokiselinama.

Prilikom organiziranja prehrane za vaskularnu aterosklerozu, također morate uzeti u obzir:

  • Uravnotežena prehrana. Prehrana je usmjerena na poboljšanje rada srca, krvnih žila, metaboličkih procesa i na smanjenje rizika od komplikacija;
  • potreba za gubitkom kilograma. Kod pretilosti se izračunava maksimalni dnevni unos kalorija zajedno s nutricionistom;
  • sastav jelovnika. Prevladavanje povrća i voća u prehrani pomoći će ne samo mršavljenju, već i poboljšati opće stanje.

Mora se obratiti pažnja na pravilnu kombinaciju biljnih i životinjskih masti. Više od 50% ukupnog volumena treba rasporediti na udio biljnih masti. Kada se povećava količina biljne hrane, preporučuje se uključivanje soje. Posebno je koristan zbog svog kemijskog sastava, fizikalnih svojstava i sposobnosti da zamjenjuje meso. Stalna uporaba soje dovodi do stabilizacije metabolizma lipida, poboljšanja sastava krvi i normalizacije dobrobiti.

Vitamini za aterosklerozu neophodni su za održavanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava, regulaciju razine šećera i kolesterola i normalizaciju tijela. Trebali bi biti prirodno prisutni (u proizvodima) u svakodnevnom jelovniku. Nedostatak vitamina određene skupine nadoknađuje se uzimanjem multivitaminskih kompleksa nakon analize krvi i savjetovanja s liječnikom.

Dijeta

S aterosklerozom se prehrana temelji na:

  • vrijeme i količina unosa hrane;
  • trajanje intervala između obroka;
  • vrijednost i kemijski sastav prehrane;
  • volumen i asortiman proizvoda.

Liječnici preporučuju da se prilikom sastavljanja jelovnika slijede sljedeća pravila:

  • količina dnevnog obroka soli - do 8 g;
  • broj dnevnih porcija ugljikohidrata - ne više od 400 g;
  • količina dnevnog obroka masti - do 70 g pri normalnoj težini;
  • količina bjelančevina pri normalnoj težini izračunava se na osnovi 1,5 mikrona na 1 kg težine.

Da bi bilo prikladnije izračunati sadržaj kalorija, sva hrana za aterosklerozu podijeljena je u 5 skupina. Prva uključuje hranu s visokim udjelom kalorija (više od 450 kcal na 100 g). Ovo je povrće i maslac, čokolada, peciva, orašasti plodovi, masno meso, kobasice, sirevi. Druga skupina uključuje hranu s umjerenim udjelom kalorija (od 200 do 450 kcal): pačje i gusje meso, kiselo vrhnje i vrhnje, kavijar, tjestenina, žitarice, kruh, džem itd. U treću skupinu spadaju namirnice sa smanjenim umjerenim udjelom kalorija (sa 100 na 200 kcal). To su teletina, pileće i zečje meso, polumasni svježi sir, masna riba (jesetra, skuša) itd. Četvrta skupina sadrži niskokaloričnu hranu (manje od 100 kcal i više od 30 kcal na 100 g). Tu spadaju mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, neke vrste ribe (oslić, bakalar, štuka), većina voća, povrća i bobičastog voća. Potonja skupina uključuje hranu koja sadrži manje od 30 kcal (paprika, kupus, celer, zelena salata, repa, buča, svježe gljive, krastavci, špinat, šparoge, brusnice, dinje, breskve, zeleno i luk, itd.).

Što možete, a što ne možete jesti

Dijeta se mora poštivati ​​neprestano, ali to ne znači gladovanje i odbijanje ukusne hrane. Trebate se samo sjetiti dopuštene, zabranjene i ograničene upotrebe hrane..

Kod ateroskleroze potrebno je ograničiti maslac i margarin koji sadrže puno masnih kiselina. Masti dobivene prženjem mesa su zabranjene. Također, ne možete jesti mast, tijekom kuhanja koristite kokos, palmu i ghee..

Možete i trebate jesti: puretinu, piletinu, zečje meso, teletinu, meso divljači i janjetine bez masti. Šunka i mljeveno meso spadaju u ograničenu kategoriju. Zabranjeno je svako masno meso, slanina, kobasice, patke, guske i sve kobasice.

Mliječni proizvodi

S aterosklerozom morate svakodnevno jesti mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Vrijedno je ograničiti sireve izrađene od obranog ili sirnog mlijeka srednje masnih ili polumasnih, prerađenih sireva, masnog jogurta. Zabranjeno je mlijeko s visokim postotkom masti, kiselo vrhnje, krem ​​sir i vrhnje.

Uz aterosklerozu, u prehranu je potrebno uključiti bijelu ribu, plodove mora, ribu iz obitelji lososa i morske alge. Ograničene sorte uključuju masnu ribu, a zabranjeno je jesti bilo koji kavijar.

Žitarice

Možete jesti kruh i krušne proizvode od integralnog brašna, kao i od ječma, zobene pahuljice, raži, heljdinog brašna. Dopuštene su nepolirane sorte riže, prosa, heljde, bulgura, zobenih pahuljica, kvinoje. Pšenično brašno, bijela riža mogu se koristiti u ograničenoj mjeri. U ograničenim količinama možete jesti kekse kuhane u vodi. Svi slatkiši i ostali konditorski proizvodi kontraindicirani su..

Voće i povrće

Možete jesti masline, grah, sušeni grašak, orašaste plodove, bilo koje svježe i smrznuto povrće, bobičasto voće i voće, kao i nezaslađene kompote s aterosklerozom. Dijetu morate ograničiti na bademe i lješnjake, prženi krumpir, kandirano voće, gljive. Bilo koji čips je zabranjen, kao ni kiselica, špinat i rotkvica.

Slatka i pečena roba

Bez štete po zdravlje, možete jesti pudinge s niskim udjelom masti, želee, šerbete. Potrebno je ograničiti upotrebu keksa, kolača s nezasićenim mastima, meda, marcipana, sirupa, marmelade. Zabranjeni su svi slatkiši pripremljeni sa zasićenim masnoćama, kao i karamela, slatkiši, kreme s maslacem i vrhnjem, čokolada (osim gorke, 99%) i sladoled.

Pića

Uz aterosklerozu možete piti mineralnu vodu, sokove bez šećera, bilo kakav slabi čaj, kavu i napitke od kave, biljne dekocije i kompote, žele. Morate ograničiti potrebu za slatkim pićima, čokoladom, alkoholom i bezalkoholnim pivom. Bilo koja alkoholna i gazirana pića su zabranjena.

Umaci i začini

Hranu možete začiniti biljnim začinima, senfom, limunom, paprom, umacima kuhanim u slaboj juhi i octom. Treba ograničiti niskokaloričnu kremu, domaću majonezu, umak od soje i druge pripremljene umake. Zabranjena je majoneza kuhana u vrhnju, kao i svi umaci na bazi jakih bujona i krem ​​sira.

Juhe i čorbe

Pacijenti smiju jesti mliječne, povrtne i vegetarijanske juhe, kao i juhe na bazi slabe pileće ili riblje juhe, juhe od zečjeg mesa. Potrebno je ograničiti juhe s teletinom, piletinom i puretinom. Zabranjene su bilo kakve juhe s gljivama, jake mesne juhe i juhe kuhane s mahunarkama.

Blagodati dodataka prehrani za aterosklerozu

Dodaci prehrani ili kompleksi biološki aktivnih aditiva aktivno se koriste za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Opskrbljuju tijelo vitaminima, mineralima, mikro- i makroelementima potrebnim za normalno funkcioniranje..

Vitamini za aterosklerozu ne samo da jačaju krvne žile i pomažu u regulaciji rada kardiovaskularnog sustava, već su i prirodni antioksidanti. Dakle, vitamin C je u stanju smanjiti razinu kolesterola u krvi, a u kombinaciji s bioflavonoidima sprječava krhkost krvnih žila.

Dihidrokvercetin i drugi bioflavonoidi smanjuju viskoznost krvi i poboljšavaju protok kisika do stanica. Koenzim Q10 neophodan je za metabolizam energije, a također ima stabilizirajući membranu i antiaritmičke učinke. Ugrađen je u lipoproteine ​​i sprečava oksidativne procese, što zaustavlja napredovanje ateroskleroze. Mnogi dodaci prehrani sadrže i važne aminokiseline. Lizin sprečava taloženje lipoproteina na stijenkama krvnih žila i smanjuje veličinu aterosklerotskih plakova.

Ekstrakt ginkgo bilobe sadrži ginkolide koji smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Ekstrakt ima vazodilatacijska, antioksidativna i antiaritmijska svojstva, normalizira mikrocirkulaciju krvi u moždanim tkivima, obnavlja i jača stijenke krvnih žila. Ekstrakt češnjaka smanjuje proizvodnju kolesterola i lipida u stanicama jetre, smanjuje zgrušavanje krvi, smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i razine šećera u krvi. Ekstrakt sjemenki grožđa bogat je polifenolima, esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i antocijaninima. Jača zidove arterija, povećava njihovu elastičnost i poboljšava protok krvi.

Redovita upotreba dodataka prehrani omogućuje:

  • smanjiti rizik od razvoja hipertenzije;
  • spriječiti razvoj proširenih vena;
  • povećati fizičku i psiho-emocionalnu izdržljivost;
  • poboljšati ukupnu dobrobit.

Korištenje dodataka prehrani moguće je samo nakon savjetovanja s liječnikom. Obično se uzimaju na tečajeve, tri puta dnevno tijekom ili nakon obroka..

Uzorak jelovnika za aterosklerozu

Medicinski ili dijetalni obroci uključuju pet obroka dnevno: prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru. Prvi doručak trebao bi činiti oko 25% dnevne prehrane, drugi - do 15%, jer jutarnji obrok daje čovjeku energiju za cijeli dan. Energetska vrijednost ručka trebala bi obuhvaćati do 30% dnevne prehrane i sadržavati najveću količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Sadržaj kalorija u popodnevnom međuobroku već je niži - ne više od 10% dnevne vrijednosti. Morate večerati najmanje 2 sata prije spavanja. Za večeru je poželjno jesti laganu hranu: jogurt, povrće, voće, ribu s malo masnoće.

Primjer jelovnika za tjedan dana mogao bi izgledati ovako.

  • prvi doručak: kajgana, zobena kaša od mlijeka, biljni čaj;
  • drugi doručak: salata od svježeg kupusa, celera i jabuka;
  • ručak: juha s lećom u povrtnoj juhi, piletina kuhana u rukavu s povrćem, mliječni žele;
  • popodnevni međuobrok: kompot od voća i bobica;
  • večera: kotleti od heljde i povrća, zeleni čaj.
  • prvi doručak: sirnici s bundevom, kava;
  • drugi doručak: suho voće i čaša domaćeg jogurta;
  • ručak: juha od kupusa na slaboj pilećoj juhi, kuhana nemasna riba, salata od svježeg krastavca s koprom i rikolom;
  • popodnevni međuobrok: kefir;
  • večera: pilav s piletinom, bijeli čaj s žličicom. med.
  • prvi doručak: začinjena heljdina kaša, čaj s mlijekom;
  • drugi doručak: nemasni svježi sir s vrhnjem;
  • ručak: juha od kupusa u slaboj pilećoj juhi, salata od povrća, file bijele ribe u umaku od rajčice;
  • popodnevni međuobrok: kefir;
  • večera: salata od krastavaca, riža s povrćem.
  • prvi doručak: salata od povrća, kukuruzna kaša, kava;
  • drugi doručak: voće;
  • ručak: povrtna juha, pileće polpete i heljdina kaša;
  • popodnevni međuobrok: svježe iscijeđeni sok od povrća;
  • večera: riblji file pečen u foliji s povrćem.
  • prvi doručak: tepsija od sirnice-mrkve, voćni čaj;
  • drugi doručak: salata od celera, jabuka i avokada;
  • ručak: juha od povrća, riblji kolači s rižom;
  • popodnevni čaj: uvarak od šipka;
  • večera: mladi kuhani krumpir, salata od ribe i povrća.
  • prvi doručak: palačinke od tikvice, radič;
  • drugi doručak: domaći jogurt s jabukama i suhim voćem;
  • ručak: riblja juha s domaćim rezancima, zec u umaku od rajčice;
  • popodnevni međuobrok: salata od celera i jabuka;
  • večera: riba, kuhana ili na pari, salata od algi, čaj od limuna.
  • prvi doručak: salata od jabuka i mrkve, jogurt s malo masnoće;
  • drugi doručak: griz kaša;
  • ručak: juha od pirea od bundeve, divlja riža s pilećim kotletima;
  • popodnevni međuobrok: voćna salata;
  • Večera: salata s avokadom, rikolom i škampima, mrkvom i cvjetačom na pari, kifli od heljde.

Između obroka možete piti biljni ili zeleni čaj bez šećera, kefir s niskim udjelom masti, mineralnu vodu ili biljne čajeve. Bolje je ako su doručak, ručak i večera u isto vrijeme svaki dan..

Vrste dijeta

Liječnici i nutricionisti razvili su opća prehrambena pravila za aterosklerozu, ali svaki oblik bolesti ima svoje nijanse i karakteristike. Stoga, prilikom sastavljanja prehrane i odabira proizvoda, mora se uzeti u obzir vrsta bolesti i prisutnost kroničnih procesa trećih strana.

S aterosklerozom žila mozga

Prema statistikama SZO, ateroskleroza mozga jedna je od najčešćih i najopasnijih bolesti. Organizacija medicinske prehrane u ovom obliku bolesti uključuje, osim prehrane, poštivanje dana posta s nemasnim svježim sirom, jabukama, kefirom ili heljdom.

U slučaju problema s cerebralnim žilama, morate ograničiti unos soli i hrane s velikom količinom masti. A prilikom kuhanja koristite samo čista biljna ulja. Dijeta treba sadržavati više plodova mora i hrane bogate askorbinskom kiselinom, vitaminima, magnezijevim i kalijevim solima, vlaknima.

Trebate konzumirati dnevno:

  • prekomjerna težina: 300 g ugljikohidrata, 90 g proteina, 70 g masti;
  • pri normalnoj težini: 350 g ugljikohidrata, 80 g masti, 100 g proteina;
  • 1 litra tekućine;
  • 1 g magnezija;
  • 1,5 g fosfora;
  • potrebni vitamini: B1, B2, B6 - po 3 mg, PP - do 30 mg;
  • sol - ne više od 5 g.

Preporučljivo je držati se 6 obroka u redovitim razmacima. Prehrana treba sadržavati:

  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • sokovi od povrća, voća, bobica bez šećera;
  • dekocije bobica, mekinje, ljekovitog bilja;
  • raženi kruh, pekarski proizvodi bez šećera i soli;
  • prva jela: vegetarijanske juhe, slabe juhe;
  • plodovi mora;
  • svježe povrće (osim krumpira);
  • nema više jaja tjedno;
  • bilo koje žitarice osim bijele riže.

Možete piti kavu i čaj s limunom. Džem i med najbolje je ograničiti, a žele i mousse s niskim udjelom šećera možete jesti svaki dan. Također je bolje smanjiti količinu tjestenine na jelovniku, preferirajući povrće ili žitarice na pari..

Uz oštećenje karotidnih arterija

Dijetalna prehrana u slučaju ateroskleroze bolesti karotidne arterije usmjerena je na uklanjanje poremećaja cerebralne cirkulacije, sprečavanje razvoja moždanog udara i nepovratnih mentalnih promjena. Propisati dijetu i kao preventivnu mjeru, te za oporavak nakon operacije.

Prema prehrani, hrana bi trebala biti niskokalorična i sadržavati minimum kolesterola. Ova se terapijska prehrana razlikuje od opće prehrane za aterosklerozu cerebralnih žila po tome što smanjuje udio večere i isključuje bilo kakve grickalice između glavnih obroka.

S aterosklerozom aorte srca

Ateroskleroza srčanih žila opasna je zbog svojih komplikacija, uključujući koronarnu sklerozu, ishemijsku bolest srca, infarkt miokarda. Uz liječenje srca lijekovima, potrebno je stalno se pridržavati pravilne prehrane. Dijeta za aterosklerozu žila srca temelji se na nekoliko pravila:

  • s povećanom razinom kolesterola u krvi, prehrana ne može sadržavati više od 70 g životinjskih masti i najviše 250 g kolesterola;
  • s povećanim sadržajem triglicerida, u jelovnik se uvodi do 300 g lako probavljivih ugljikohidrata;
  • za bilo koju razinu triglicerida i kolesterola, biljne masti trebaju biti najmanje 1/3 ukupne količine masti.

Ograničite svu hranu koja sadrži zasićene masti. Uključuju: jaja, meso i mesne prerađevine, iznutrice, perad, sir. U prehranu se uvodi više povrća i voća. Najkorisnije voće su jabuke, naranče, šipak i kivi. Također je potrebno jesti više morskih plodova, posebno škampa i dagnji. Pokazalo se da orasi, pinjoli, mekinje, češnjak, patlidžani snižavaju razinu kolesterola u krvi..

Da biste ojačali zidove krvnih žila i normalizirali metaboličke procese, uzmite multivitamine. Zdrava prehrana za bolesti srca trebala bi biti povezana s povećanom tjelesnom aktivnošću. Pacijentima je prikazano plivanje, ležerno bicikliranje, duge šetnje na svježem zraku.

Porazom donjih ekstremiteta

Prehrana za aterosklerozu arterija donjih ekstremiteta trebala bi sadržavati više proizvoda koji poboljšavaju kemijski sastav krvi zamjenom masnih kiselina nezasićenima. Tu spadaju pšenica, grah i kukuruz. Životinjski proteini na jelovniku zamjenjuju se biljnim, za što uključuju više jela od soje. Biljni proteini korisniji su za vaskularno zdravlje, poboljšavaju opće stanje tijela i pomažu prirodnom mršavljenju. Također morate jesti više povrća i voća koje sadrži pektin, ražene i zobene mekinje, plodove mora i razne orašaste plodove. Najbolje je kuhati na pari ili peći svu hranu, izbjegavajući dodavanje velikih količina biljnog ulja. Jela od povrća i salate mogu se začiniti limunovim sokom ili nemasnim jogurtom.

Dnevni jelovnik također treba sadržavati mliječne proizvode s niskim udjelom masti, slabe juhe i morsku i riječnu ribu s malo masnoće..

Ateroskleroza žila uvijek se liječi na složen način: zajedno s terapijom lijekovima, pacijentu se propisuje prehrambena terapija ili dijeta. Temelji se na jednostavnim pravilima: izuzeti životinjske masti iz prehrane, jesti puno voća, povrća, morskih plodova, nemasnih mliječnih proizvoda. Također je potrebno pridržavati se prehrane, razbiti dnevni obrok na 5-6 obroka i kontrolirati ravnotežu vode i soli. Ako je ateroskleroza komplicirana prekomjernom težinom, tada se dodatno uvodi brojanje kalorija i izrađuje se izbornik kako bi se postupno smanjivala težina.

Dijeta za vaskularnu aterosklerozu

Opća pravila

Početni znakovi vaskularne ateroskleroze mogu se vidjeti čak i kod desetogodišnje djece. Početna faza karakterizira pojava u zidu arterija mrlja i pruga koje sadrže lipide (stadij lipidoze). Lipidne mrlje u dobi od 10 godina zauzimaju 10% površine aorte, a do 25 godina 30-50% površine.

U koronarnim arterijama lipidoza se razvija ranije i javlja se već za 10-15 godina, a cerebralno-vaskularna lipidoza - za 35-45 godina. Upravo je u ovoj početnoj fazi liječenje najučinkovitije. Prehrana u tome igra važnu ulogu. Ispada da bi se prevencijom ateroskleroze trebalo baviti od djetinjstva..

Povećanje frakcija slobodnog kolesterola i LDL u krvi dovodi do progresije ateroskleroze: aterosklerotski plak raste, suženje lumena arterija napreduje i opskrba organa je prekinuta. Klinički se znakovi razvijaju kada je deficit protoka krvi 50-70%.

S aterosklerozom karotidnih arterija pojavljuje se utrnulost ili slabost ruku ili nogu i oštećenje govora. Uz poraz koronarnih žila - angina pektoris. U takvim se slučajevima propisuje anti-aterosklerotska terapija, liječenje bolesti uzrokovane aterosklerozom i prehrambena terapija..

Dijeta za vaskularnu aterosklerozu usmjerena je na usporavanje razvoja bolesti. Njegova je svrha eliminirati metaboličke poremećaje, smanjiti težinu i poboljšati cirkulaciju krvi. Opća načela su smanjenje životinjske masti i ugljikohidrata u prehrani (brzo, lako probavljivo).

Stupanj ograničenja masti i ugljikohidrata ovisi o težini pacijenta. Sadržaj bjelančevina u fiziološkoj je normi. Sol (do 8-10 g dnevno u svim jelima) je ograničena, potrošena količina tekućine (maksimalno 1,2 l), kolesterol (0,3 g) i ekstrakti. Povećana je količina vitamina (C i B), linolne kiseline, prehrambenih vlakana, lipotropnih tvari, kalija, magnezija zbog povećanja prehrane biljnim uljima, povrćem, voćem, plodovima mora i svježim sirom. Jela se kuhaju bez soli, a zatim se pripremljena hrana posoli za stolom.

Povrće s grubim vlaknima kuhano je ili dinstano, meso i riba su kuhani. Obroci se organiziraju 5 puta dnevno u malim obrocima.

Hrana za povišenje kolesterola

Svi životinjski proizvodi sadrže kolesterol u jednom ili drugom stupnju i 20% ga dolazi iz hrane, a preostalih 80% proizvodi se u tijelu. Upravo kolesterol male gustoće igra ulogu u razvoju ove bolesti, kolesterol visoke gustoće sprječava stvaranje plakova. Suvremeni čovjek ne može u potpunosti napustiti životinjske proizvode.

Dijeta za aterosklerozu žila srca, kao i u slučaju ateroskleroze drugih žila, omogućuje povremenu upotrebu ovih proizvoda, ali s niskim udjelom kolesterola. Naravno, morate se odreći "koncentrata kolesterola": mozga, iznutrica, žumanjka, kao i opasnih transmasti (majoneza, margarin). Dopušteno je malo maslaca.

Prema istraživanjima, opasnost nije kolesterol u hrani, već nedostatak dovoljno vlakana u hrani, koju opskrbljuju povrće, voće i mekinje. Pravi neprijatelji ove bolesti su rafinirani ugljikohidrati. Zbog toga su kod ateroskleroze aorte i srčanih žila ograničeni šećer, proizvodi od brašna, krumpir i pekarski proizvodi u obliku poluproizvoda..

Uzimajući u obzir da se ateroskleroza aorte primjećuje kod osoba starijih od 50 godina, pretilih i istodobno s dijabetesom melitusom, ograničenje ugljikohidrata samo će imati koristi. Kršenje strukture vaskularnog zida aorte dovodi do stvaranja aneurizme koja raste i postaje sve tanja i može dovesti do puknuća ove velike arterije.

Sorte

Dvije su prehrambene opcije.

Prva opcija za ljude bez pretilosti: sadržaj bjelančevina - 90-100 g (polovica ih je životinjskog podrijetla), masti - 80 g (pola povrća), ugljikohidrati - 350-400 g (50 g šećera dnevno u svim jelima). Sadržaj kalorija u ovoj opciji hrane iznosi 2600-2700 kcal.

Druga je mogućnost propisana uz istodobnu pretilost, a karakterizira je smanjena količina masti (do 70 g dnevno), ugljikohidrata (300 g) i kalorija (2200 kcal).

Indikacije

Tablica 10C dodjeljuje se kada:

  • ateroskleroza žila mozga, srca i drugih organa;
  • hipertenzija i popratna ateroskleroza;
  • ishemijska bolest srca na pozadini ateroskleroze.

I varijanta tablice 10C za bolesnike s normalnom težinom, II varijanta - s pretilošću.

Dopušteni proizvodi

Dopuštene juhe od povrća, juha od kupusa, boršč od cikle, vegetarijanske juhe s krumpirom i malom količinom žitarica (sve osim griza i riže).

Meso i perad treba birati među sortama s malo masnoće i posluživati ​​kuhano i pečeno, nasjeckano ili u komadima.

Temelj tjedne prehrane trebali bi biti jela od ribe i plodova mora, uključujući morske alge.

Riba i plodovi mora

Ukras se priprema od svih vrsta kupusa, mrkve, cikle, patlidžana, tikvica, bundeve, krumpira i zelenog graška. Svježe korišteni krastavci, bijeli kupus, rajčica, zelena salata, zelje.

Sjedeći za stolom, polovicu tanjura trebate napuniti salatom od povrća, 2/3 preostale polovice kašom, a ostatak proteinima. Od predjela dozvoljeni su vinaigrette i salate začinjene biljnim uljem, dopuštena je svakodnevna upotreba morskih algi, ribe i mesa, natopljena haringa, lagano slani sir, nemasna šunka i dijetalne kobasice.

Kruh je dopušten pšenice, raži, kao i od sojinog brašna, oguljeno, žito, s mekinjama. Suhi suhi keks. Peciva se rade s dodatkom pšeničnih mekinja i bez soli. Nadjev može biti svježi sir, kupus, riba ili meso.

Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi konzumiraju se s niskim udjelom masti, nemasnim svježim sirom ili 5% i 9% masti, kiselo vrhnje je dopušteno samo u jelima. Jaja su dozvoljena do 3 komada tjedno, a kuhaju se meko kuhana ili u obliku omleta. Od heljdine, zobene kaše, prosa i ječmene krupice pripremaju se mrvičaste žitarice, žitarice i tepsije s dodatkom povrća ili svježeg sira.

Voće i bobice jedu se sirove, u kompotima, želeu. Pripremaju se poluslatko ili s ksilitolom. Umaci se, ako je potrebno, pripremaju s umakom od povrća, mlijekom i rajčicama, začinjenim kiselim vrhnjem. Dopušten slab čaj s mlijekom, pića od kave, slaba kava, sokovi od povrća, bobica ili voće.

Dnevni unos juhe od šipka i pšeničnih mekinja. Dijetalni maslac i biljna ulja koriste se za kuhanje i u obrocima. Obogatite prehranu svježim češnjakom, ako nema kontraindikacija iz gastrointestinalnog trakta. Dobro je sredstvo protiv skleroze. Sjemenke piskavice i sjemenke lana, samljevene na mlinu za kavu, treba redovito dodavati u hranu jer pomažu u snižavanju razine kolesterola.

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
zelenilo2.60,45.236
patlidžan1,20,14.524
grah6,00,18.557
tikvica0,60,34.624
kupus1.80,14.727
brokula3.00,45.228
kuhana cvjetača1.80,34.029
lukovica luk1.40,010.441
mrkva1.30,16.932
krastavci0,80,12.815
salata papar1.30,05.327
salata1,20,31.312
repa1.50,18.840
celer0,90,12.112
soja34.917.317.3381
šparoga1.90,13.120
rajčica0,60,24.220
Artičoka iz Jeruzalema2.10,112.861
bundeva1.30,37,728
grah7.80,521.5123
češnjak6.50,529.9143
leća24,01.542,7284

Voće

avokado2.020,07.4208
naranče0,90,28.136
Granat0,90,013.952
grejp0,70,26.529
kruške0,40,310.942
kivi1.00,610.348
limuni0,90,13.0šesnaest
mango0,50,311.567
mandarine0,80,27.533
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabuke0,40,49.847

Bobice

Crveni ribiz0,60,27,743
crni ribiz1.00,47.344

Orašasti plodovi i suho voće

orašasti plodovi15,040,020,0500
kašu25.754.113.2643
sezam19.448.712.2565
sjemenke lana18.342.228.9534
sjeme piskavice23,06.458.3323
Sjemenke suncokreta20.752,93.4578

Žitarice i žitarice

heljda (nezemljena)12.63.362.1313
zobene krupice12.36.159.5342
žitarice11.97.269.3366
proso krupica11.53.369.3348
ječmena krupica10.41.366.3324

Sirovine i začini

med0,80,081,5329

Mliječni proizvodi

obrano mlijeko2.00,14.831
prirodni jogurt 2%4,32.06.260

Sir i skuta

svježi sir 0,6% (s malo masnoće)18,00,61.888
skuta od tofua8.14.20,673

Mesni proizvodi

govedina18.919.40,0187
zec21,08,00,0156

Kobasice

kuhana dijetalna kobasica12.113.50,0170

Ptica

pileći file23.11,20,0110
purica19.20,70,084

Riba i plodovi mora

riba18.54.90,0136
lignje21.22.82.0122
dagnje9.11.50,050
alge0,85.10,049

Ulja i masti

maslac0,582,50,8748
laneno ulje0,099,80,0898
maslinovo ulje0,099,80,0898
suncokretovo ulje0,099,90,0899

Bezalkoholna pića

mineralna voda0,00,00,0-
zeleni čaj0,00,00,0-
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Potpuno su isključeni proizvodi od lisnatog tijesta i tijesta, mesa, ribe i bujona od gljiva. Ne masti svinjetinu, masti za kuhanje, patke, guske, bubrege, mozak, jetru, kobasice, konzerviranu hranu i sve vrste dimljenog mesa.

Zabranjena je masna riba, konzervirana riba i kavijar, soljena i dimljena riba. Ne koristite masni sir i vrhnje, svježi sir i kiselo vrhnje. Zabrana upotrebe rotkvica, rotkvica, kiselice, špinata i gljiva. Čokolada, sladoled, proizvodi od vrhnja su zabranjeni. Ne smiju se koristiti umaci od mesa, ribe, gljiva, senfa. Jaki čaj i kava, kakao su zabranjeni.

Ograničite žumanjke jaja, riže, griza i tjestenine, majoneze, hrena. Kod pretilosti - grožđe, šećer, med, grožđice, džem mogu biti rijetki i u minimalnim količinama.

Tablica zabranjenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
rotkvica1,20,13.4devetnaest
bijela rotkva1.40,04.121
crvena rotkva1,20,13.420
crna rotkva1.90,26,735
špinat2.90,32.022
loboda1.50,32.9devetnaest

Voće

banane1.50,221.895

Bobice

grožđe0,60,216.865

Gljive

gljive3.52.02.5trideset

Orašasti plodovi i suho voće

grožđice2.90,666,0264

Žitarice i žitarice

griz10.31.073.3328
riža6,70,778,9344

Brašno i tjestenina

tjestenina10.41.169,7337

Slastičarstvo

džem0,30,263,0263
džem0,30,156,0238
slatkiši4,319.867,5453
slastičarska krema0,226,016.5300
kekse7.511.874,9417

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Kolači

torta4.423.445.2407

Čokolada

čokolada5.435.356.5544

Sirovine i začini

senf5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627

Mliječni proizvodi

mlijeko 3,6%2.83.64.762
mlijeko 4,5%3.14.54.772
krema2.820,03.7205
kiselo vrhnje 25% (klasično)2.625,02.5248

Sir i skuta

sir24.129.50,3363
svježi sir 11%16,011,01.0170
svježi sir 18% (masnoće)14.018,02.8232

Mesni proizvodi

svinjetina16,021.60,0259
svinjska jetra18.83.60,0108
svinjski bubrezi13,03.10,080
svinjska mast1.492,80,0841
mast2.489,00,0797
goveđa jetra17.43.10,098
goveđi bubreg12.51.80,066
goveđi mozak9.59.50,0124

Kobasice

p / dimljena kobasica16.244.60,0466
dimljena kobasica9.963.20,3608
kobasice10.131.61.9332
kobasice12.325.30,0277

Ptica

dimljena piletina27.58.20,0184
patka16.561.20,0346
dimljena patka19,028.40,0337
guska16.133.30,0364

Riba i plodovi mora

dimljena riba26.89.90,0196
slana riba19.22.00,0190
Crveni kavijar32,015,00,0263
crni kavijar28,09.70,0203
riblje konzerve17.52.00,088
bakalar (jetra u ulju)4.265.71,2613

Ulja i masti

životinjska mast0,099,70,0897
masti za kuhanje0,099,70,0897

Bezalkoholna pića

suha instant kava15,03.50,094
crni čaj20,05.16.9152
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Izbornik (Način napajanja)

Organizira se 5-6 obroka dnevno. Jelovnik na nekoliko dana mogao bi izgledati ovako:

Prvi dan

Doručak
  • heljdina kaša na vodi;
  • puding od svježeg sira s malo masnoće;
  • mandarinski;
  • čaj.
Ručak
  • jabuka.
Ručak
  • vegetarijanska juha od bisernog ječma na biljnom ulju;
  • parne polpete;
  • dinstana mrkva ili kupus;
  • integralni kruh;
  • kompot od suhog voća.
Popodnevni međuobrok
  • juha od šipka.
Večera
  • salata s dodatkom morskih algi i biljnog ulja;
  • pečena riba i krumpir;
  • čaj.
Noću
  • jabuke ili kefir.

Drugi dan

Doručak
  • proteinski omlet;
  • nemasni svježi sir s prirodnim jogurtom, jabukom i orasima;
  • zeleni čaj.
Ručak
  • 2 male naranče.
Ručak
  • kiseli krastavac u povrtnoj juhi;
  • kuhana pileća prsa;
  • salata od morskih algi i kuhane repe s maslinovim uljem;
  • dio smeđe riže;
  • kompot.
Popodnevni međuobrok
  • integralni kruh;
  • sok od rajčice.
Večera
  • pečeni oslić 120 g -150 g;
  • salata od kupusa, krastavca i mrkve, začinjena lanenim uljem;
  • jedna jabuka.
Noću
  • grejp ili jogurt.

Treći dan

Doručak
  • nemasni svježi sir s prirodnim jogurtom, mandarinom, sjemenkama bundeve i pšeničnim mekinjama;
  • tost s brašnom od mekinja i sjemenkama lana;
  • zeleni čaj.
Ručak
  • 2 mandarine;
  • mala jabuka.
Ručak
  • juha od kupusa u povrtnoj juhi;
  • kuhana govedina;
  • salata od cvjetače s dodatkom morskih algi i lanenog ulja;
  • dio heljdine kaše;
  • kompot.
Popodnevni međuobrok
  • naranča.
Večera
  • pečeni bakalar;
  • varivo od povrća (kupus, prokulica, mrkva, luk i celer) u biljnom ulju;
  • jedna jabuka.
Noću
  • grejp ili nemasni jogurt.

Za i protiv

profesionalciMinuse
  • Nije skupo i pristupačno.
  • Sadrži raznoliku hranu i sigurno je.
  • Možete se toga držati cijelo vrijeme, a da ne osjećate glad..
  • Normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta i metabolizam lipida.
  • Zabilježeno je opće poboljšanje tijela.
  • Sprječava kardiovaskularne bolesti.
  • Nije uravnoteženo za zdravu osobu, ali udovoljava svim prehrambenim potrebama pacijenata.
  • Ne postoje jednostavni ugljikohidrati, dimljena i masna hrana, a mnogi se osjećaju ugroženima.

Nutricionistički komentari

Često se postavlja pitanje hoće li post pomoći u suočavanju s aterosklerozom? Zapravo, terapija natašte može se koristiti za liječenje početnih stadija bolesti. Istodobno, postoje kontraindikacije: aritmije, teška ateroskleroza, tireotoksikoza, sklonost trombozi, patologija jetre i bubrega i drugi. U nedostatku kontraindikacija, može se provesti kratko iskrcavanje. Međutim, djelotvornost terapijskog posta u liječenju ove bolesti trenutno se dovodi u pitanje i nije pronašla znanstvenu potvrdu. Neke studije (na pticama) potvrdile su suprotno - metabolički poremećaji tijekom posta, naprotiv, dovode do hiperkolesterolemije.

Pravilo života takvih bolesnika trebala bi biti uravnotežena prehrana, a ovaj prehrambeni stol ispunjava sve zahtjeve i uzima u obzir sve glavne točke prehrane koje dovode do progresije bolesti. Održavanje razine kolesterola visoke gustoće vrlo je važno. To je moguće zbog dnevnog unosa omega-3 PUFA s hranom, jer se oni ne stvaraju u tijelu. Dnevna potreba im je 2 g. Kao smjernicu dajemo sadržaj od 100 g proizvoda: sjeme lana prednjači - 22,8 g, orasi su na drugom mjestu - 6,8 g, skuša - 2,5 g, haringa - 1,5-3, 1 g, tuna - do 1,6 g, soja - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Matice za aterosklerozu

Nadalje, trebate konzumirati do 500 g voća i povrća (krumpir se ne uzima u obzir). Prehrambena vlakna ovih proizvoda apsorbiraju kolesterol na sebe; on se ne apsorbira u krvotok i izlučuje se fecesom. Dnevna potreba za prehrambenim vlaknima je 25-30 g. Vrlo velika količina (2,5 g na 100 g proizvoda) nalazi se u pšeničnim mekinjama, grahu, cjelovitoj zobenoj kaši, orašastim plodovima, datuljama, brusnicama, ogrozdu, malinama, smokvama, suvim šljivama, grožđicama i suhe marelice. Nešto manje (1-2 g) u žitaricama: heljda, ječam, biserni ječam, zobene pahuljice, grašak, mrkva, kupus, paprika, patlidžan, bundeva, dunja, naranče, svježe gljive.

U ovoj je bolesti uloga antioksidansa velika - vitamini A, E, C i selen. Izvori vitamina A su morska riba, sve limunsko voće, žumanjak pilećeg jaja, mrkva, rajčica, marelice, bundeva, špinat.

Vitamin C nalazi se u svom povrću i voću, ali najviše u šipku, crnom ribizlu, čičak, zeleni grašak, crvena paprika, prokulica i cvjetača.

Vitamin E prisutan je u svim biljnim uljima, žitaricama, mahunarkama, sjemenkama suncokreta, bademima i kikirikiju. Selen dobivamo iz tune, sardina, govedine, mlijeka.

Dok aktivno nastojite poboljšati svoje zdravlje, izbjegavajte hranu koja sadrži skrivene životinjske masti. Govorimo o kobasicama, kobasicama, šunki, kiflicama, paštetama, sirevima, masi od skute. Odaberite nemasno meso i dodatno uklonite vidljivu masnoću. Tijekom kuhanja koristite najmanje masnoće - to će biti moguće ako koristite dvostruki kotao, pećnicu i roštilj.

Jedite manje ili eliminirajte potpuno "brze", jednostavne ugljikohidrate (šećer, kolači, slatka peciva, slatkiši, konzerve, džemovi). Činjenica je da oni potiču proizvodnju inzulina u tijelu, a on sudjeluje u pretvaranju viška šećera u masnoću, a uz to potiče i apetit. Također je vrijedno razmisliti o ograničavanju soli u prehrani. Otežava razgradnju masti, a unutarnji zid krvnih žila pod njegovim djelovanjem postaje labav i osjetljiv na taloženje kolesterola.

Sada, znajući glavne smjerove pravilne prehrane, neće biti teško sastaviti dnevnu prehranu. Dijeta za aterosklerozu žila donjih ekstremiteta ne razlikuje se od opće prehrane za ovu bolest. U ovom je slučaju propisana i dijeta za snižavanje lipida - tablica br. 10C ili njezine inačice (vidi gore).

Obliterirajućom aterosklerozom dolazi do izražaja poremećaj opskrbe krvlju donjih ekstremiteta, što se očituje njihovom hladnoćom i utrnulošću stopala, grčevima telećih mišića, umorom nogu i isprekidanom klaudikacijom. U težim slučajevima, trofični čir na stopalima i gangrena. Stoga se paralelno propisuje liječenje, uključujući skupinu vaskularnih lijekova (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolitike i nužno statine - lijekove za snižavanje lipida. Pacijent treba promijeniti način života (prestanak pušenja i pijenje alkohola), kontrolirati težinu i povećati (ako je moguće) tjelesnu aktivnost.

Recenzije i rezultati

Ova dijetalna hrana dugo je dizajnirana, jer je uravnotežena i sadrži razne proizvode. Neko ograničenje ugljikohidrata i masti ne utječe negativno na zdravlje, već upravo suprotno omogućuje vam mršavljenje, vraćanje kolesterola u normalu i osjećaj dobrog osjećaja. Sve su ove točke zabilježene u pregledima pacijenata.

  • “... popravio sam svoje zdravlje i smršavio. Svidjela mi se ova zdrava hrana. Međutim, za snižavanje kolesterola, propisane su mi i tablete ”;
  • “... Sretan sam s rezultatima: kolesterol je pao, šećer se normalizirao, pa čak i izgubio težinu. Ljepota!";
  • “... Kolesterol nije bio jako visok, tako da sam se slagao samo s nutricionističkom terapijom. I dalje tako jedem ”;
  • "... Moj rezultat je minus 5 kg, moje opće stanje se znatno popravilo i testovi su postali normalni";
  • “... Pomogao mi je da smršavim i popravim stanje, ali mislim da su testovi postali normalni zahvaljujući tabletama. Neću dalje trčati i jesti ću dobro ".
  • “... Ovo čak nije dijeta, već pravilna prehrana. U jelima s niskim udjelom masnoće bez prženja i tijesta vidim samo koristi. Stalno jedem, iako mi to niko nije propisao. Kolesterol je normalan ".

Dijetna cijena

Ova prehrambena terapija relativno je jeftina i uključuje proizvode koji se koriste u svakodnevnom životu. Glavni fokus je na voću, povrću i žitaricama. Na temelju gornjeg jelovnika možete izračunati da će vam tjedan dana trebati do 2 kg jabuka i mandarina, 1 kg naranče i grejpa, do 3-4 kg raznog povrća i 1 kg žitarica. I također 0,5 kg govedine, 1 kg piletine i 2 kg ribe. Tjedni troškovi jelovnika iznose otprilike 1.700 - 1.800 RUB.

Obrazovanje: Završio Medicinski fakultet u Sverdlovsku (1968 - 1971), diplomiravši medicinskog asistenta. Diplomirao na Medicinskom institutu u Donjecku (1975. - 1981.), diplomiravši epidemiologa i higijeničara. Postdiplomski studij završio je na Središnjem istraživačkom institutu za epidemiologiju u Moskvi (1986. - 1989.). Akademski stupanj - kandidat medicinskih znanosti (stupanj dodijeljen 1989. godine, obrana - Središnji istraživački institut za epidemiologiju, Moskva). Završio brojne tečajeve usavršavanja iz epidemiologije i zaraznih bolesti.

Radno iskustvo: Rad kao voditelj odjela za dezinfekciju i sterilizaciju 1981 - 1992. Voditelj odjela za vrlo opasne infekcije 1992. - 2010 Nastavna djelatnost na Medicinskom institutu 2010. - 2013.